Vicente Cabello delecta als alumnes d’aquesta classe magistral a LA PONDEROSA


Els alumnes ens demanaren que no publicàssim els videos fins després de festes

Per això, de moment, sols ensenyarem com es desossa un pollastre per poder fer un farcit:

Pel que fa a la resta, els alumnes gaudiren d’unes ensenyances que no sols es limitaren als quatre plats proposats, sinó que sorgiren nombrosos comentaris per poder aplicar a la cuina. Els alumnes, molt implicats en totes les fases de la sessió, no clucaren ulls i s’acostaren al taulell de forma continuada per no perdre detall.

La feina no s’aturà al llarg de les 4 hores de la sessió.

Això sí, com sempre, els alumnes també feren pràctiques

Es cuida el més mínim detall

I el cert és que els resultats són impressionants

Com és habitual, els aprenents degusten els plats preparats:
– crema d’ametlles mallorquines
– bacallà gratinat amb compota d’albergínia i tomàtiga
amb pebres del piquillo farcits
– pollastre farcit de marisc amb salsa de magrana
amb fermat de verdures i patata pera
– semifred de torró i formatge
amb salsa de cafè

Tambe hi ha temps per als reconeixements i deixar-ne constància als alumnes aplicats amb un diploma.

I tot sota l’atenta mirada de Toni Navarro, un amfitrió excepcional que ja ens ha anunciat que el proper curs serà de postres.
I amb un brindis ens desitja les bones festes de Nadal i Cap d’any. Molts d’anys.