En un recipient mesclarem l’aigua i el saïm fins a aconseguir la integració del saïm amb l’aigua, afegirem una miqueta de sal i tot seguit incorporarem la Farina fluixa a poc a poc fins que ens quedi una massa homogènia (pot ser que la Massa ens demani una mica més de farina per això afegim a poc a poc). Deixam reposar devers 30 minuts.

Mentre la massa ens reposa, en posarem amb el farcit de la coca.

Picam la ceba en juliana i la posam al foc que es vagi cuinant a poc a poc fins a agafar-nos un color caramel. Reservam

Amb el carabassó, el tallarem a rodanxes d’1,5 cm aproximadament i marcarem a la planxa volta i volta.

Tallarem daus de camallot i farem bolles de sobrassada, que també reservarem per a l’emplatat.

Una vegada transcorreguts els 30 minuts de repòs de la massa, la començarem a estirar de manera que ens quedi una massa fina, tallarem en forma circular i enfornarem a 180 °C durant 10 minuts aproximadament (depèn del forn).

L’emplatat com sempre dic va a gust del comensal, però nosaltres en aquest cas posam la massa de coca, a continuació posam la ceba i per damunt la ceba posam el carabassó d’una forma estratègica de tal manera que quedi guapo. Acabam amb els daus de camallot i les bolles de sobrassada.